一、了解竹荪

竹荪，又名竹菌，是一种珍贵的食用菌，因其独特的口感和营养价值而受到人们喜爱。今天，我们就来探讨一下竹荪的做法，让你轻松在家享受到这道美味的佳肴。

二、挑选新鲜竹荪

在购买竹荪时，要挑选颜色鲜艳、肉质肥厚、无霉变的。新鲜竹荪口感鲜美，营养价值更高。

三、清洗竹荪

1.将竹荪放入淡盐水中浸泡，去除杂质。

2.撕去竹荪的底部，去除杂质和杂质。

3.将竹荪放入清水中冲洗，去除残留的杂质。

四、焯水去涩味

1.将洗净的竹荪放入锅中，加入适量的清水。

2.加入少量的食盐，大火煮沸。

3.焯煮2-3分钟，去除涩味。

4.将竹荪捞出，放入冷水中浸泡，使口感更加爽滑。

五、烹饪竹荪

1.烹饪方式多样，可炒、可炖、可凉拌等。

2.炒竹荪：将竹荪切成条状，用热油煸炒，加入适量的蒜末、姜末、酱油、食盐等调味，翻炒均匀即可。

3.炖竹荪：将竹荪与其他食材一起炖煮，如排骨、*肉等，加入适量的清水、姜片、葱段、料酒等调味，煮至熟透即可。

4.凉拌竹荪：将焯好水的竹荪切成丝，加入蒜末、醋、食盐、生抽等调味，拌匀即可。

六、搭配食材

竹荪可以与多种食材搭配，如*肉、猪肉、蔬菜等，营养丰富，美味可口。

七、保存竹荪

1.竹荪不宜久存，建议现买现做。 2.如果要保存，可以将洗净的竹荪放入密封袋中，放入冰箱冷藏保存，可保存2-3天。

八、烹饪小贴士

1.竹荪焯水时间不宜过长，以免口感变差。

2.竹荪不宜与豆腥味较重的食材搭配，以免影响口感。

3.竹荪适合与其他清淡口感的食材搭配，如豆腐、木耳等。

九、营养价值

竹荪富含蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等营养成分，具有很高的营养价值。

十、注意事项

1.竹荪性寒，脾胃虚寒者不宜多食。 2.竹荪不宜与辛辣、油腻等食材搭配，以免影响身体健康。

通过以上步骤，相信你已经掌握了竹荪的做法。竹荪的做法简单易学，营养丰富，是一道美味的佳肴。快动手尝试一下吧！