柠檬鸭，这道酸甜可口的佳肴，是许多美食爱好者的心头好。它的正宗做法不仅需要精选食材，更要讲究烹饪技巧。下面，就让我来揭秘柠檬鸭的正宗做法，让你在家也能轻松做出一道美味的柠檬鸭。

1.选用肉质鲜美的鸭子，最好是走地鸭。

2.新鲜柠檬，最好是黄柠檬，酸味更佳。

3.新鲜姜、蒜、葱等调料。

二、处理鸭子

1.鸭子宰杀后，去除内脏和鸭毛。

2.用盐、料酒和姜片将鸭子内外腌制10分钟。

三、柠檬切片 1.将柠檬洗净，切成薄片。

四、准备调料

1.将姜、蒜切末。

2.葱切段。

3.准备适量的盐、糖、生抽、老抽、料酒。

1.热锅凉油，放入腌制好的鸭子，煸炒至表面微黄。

2.加入姜蒜末，煸炒出香味。

3.倒入适量料酒，去腥增香。

1.加入适量水，放入柠檬片、葱段。

2.大火烧开后转小火，慢炖40分钟，让鸭肉充分吸收柠檬的酸味。

1.待鸭肉炖至软烂，加入适量的盐、糖、生抽、老抽调味。

2.炖煮5分钟，使调料充分融入鸭肉中。

1.大火收汁，让鸭肉表面呈现出光亮的色泽。

2.撒上葱花增香。

1.收汁完成后，关火，将柠檬鸭盛出。

1.将炖好的柠檬鸭盛入盘中，即可上桌享用。

十一、小贴士

1.炖鸭肉时，水不宜加得太满，以免炖煮时溢出。

2.柠檬的酸味可以中和鸭肉的腥味，使菜肴更加美味。

3.炖煮过程中，可根据个人口味调整盐、糖等调料的用量。

柠檬鸭的正宗做法就在这里了，学会了吗？只要按照以上步骤，相信你也能做出一道色香味俱全的柠檬鸭。快来试试吧，让这道美味的菜肴成为你餐桌上的常客！