蒜香烤茄子，一道简单又美味的家常菜，不仅能够满足我们的味蕾，还能在忙碌的生活中带给我们一份温馨。今天，就让我来为大家揭秘蒜香烤茄子的制作秘诀，让你轻松在家就能享受到这道美食。

一、准备材料

1.茄子：2-3根

2.大蒜：3-4瓣

3.食用油：适量

4.盐：适量

5.白糖：少许

6.酱油：少许

7.葱花：少许

二、蒜香烤茄子制作步骤

1.茄子洗净，切成段，用刀背轻轻拍松，这样茄子更容易入味。

2.大蒜切成末，备用。

3.在茄子段上均匀撒上盐，腌制10分钟，让茄子吸收盐分。

4.烤箱预热至200摄氏度。

5.将腌制好的茄子段放入烤盘中，均匀涂抹上一层食用油。

6.在茄子段上撒上蒜末，再撒上少许白糖和酱油。

7.将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制15-20分钟，期间可以翻面一次，使茄子两面均匀受热。

8.烤至茄子表面微焦，蒜香味浓郁时，撒上葱花即可。

三、蒜香烤茄子的烹饪技巧

1.茄子切好后，可以用厨房纸巾吸去多余的水分，这样烤出来的茄子更加干香。

2.调味料可以根据个人口味适量增减，喜欢辣味的可以加入辣椒粉。

3.烤制过程中，注意观察茄子变化，避免烤焦。

四、蒜香烤茄子的营养价值 茄子富含维生素，有助于增强血管弹性，降低血压；大蒜具有抗氧化、抗菌、抗病毒等作用。蒜香烤茄子不仅美味，还具有很高的营养价值。

蒜香烤茄子是一道简单易学、美味健康的家常菜。通过以上步骤，你可以在家轻松制作出美味的蒜香烤茄子，为家人带来一份温馨的晚餐。快动手试试吧！