在厨房里，凉拌白菜是一道简单却美味的选择。它不仅能够为日常餐桌增添一抹清新，还能在炎炎夏日带来一丝凉意。下面，我将为您揭秘凉拌白菜的做法大全，让您的味蕾享受到家常美味。

一、经典凉拌白菜

1.准备食材：白菜、干辣椒、大蒜、醋、香油、盐、糖。

2.白菜洗净切丝，用开水焯一下，捞出后立即放入冷水中浸泡，保持脆嫩口感。

3.干辣椒切段，大蒜切末。

4.锅中加油，放入干辣椒和大蒜炒香，制成调味料。

5.将炒好的调味料浇在白菜上，加入适量醋、香油、盐和糖，拌匀即可。

二、酸辣凉拌白菜

1.准备食材：白菜、干辣椒、花椒、醋、辣椒油、盐、糖。

2.白菜切丝，用开水焯一下，捞出后用冷水浸泡。

3.干辣椒和花椒炒香，制成调味料。

4.将调味料浇在白菜上，加入醋、辣椒油、盐和糖，拌匀即可。

三、蒜泥凉拌白菜

1.准备食材：白菜、大蒜、醋、香油、盐、糖。

2.白菜切丝，用开水焯一下，捞出后用冷水浸泡。

3.大蒜捣成泥，加入醋、香油、盐和糖，调成蒜泥汁。

4.将蒜泥汁浇在白菜上，拌匀即可。

四、凉拌白菜心

1.准备食材：白菜心、干辣椒、大蒜、醋、香油、盐、糖。

2.白菜心洗净切片，用开水焯一下，捞出后用冷水浸泡。

3.干辣椒和大蒜炒香，制成调味料。

4.将调味料浇在白菜心上，加入醋、香油、盐和糖，拌匀即可。

五、凉拌白菜梆子

1.准备食材：白菜梆子、干辣椒、大蒜、醋、香油、盐、糖。

2.白菜梆子切片，用开水焯一下，捞出后用冷水浸泡。

3.干辣椒和大蒜炒香，制成调味料。

4.将调味料浇在白菜梆子上，加入醋、香油、盐和糖，拌匀即可。

凉拌白菜的做法多种多样，您可以根据个人口味和季节变化进行调整。希望这份凉拌白菜的做法大全能为您的生活带来更多的美味和乐趣。