一、腐竹的营养与美味

腐竹，又称豆筋，是一种由大豆制品经过特殊工艺制成的食品。它不仅口感独特，而且富含蛋白质、氨基酸、矿物质等多种营养成分，是家常菜中的美味佳肴。如何将腐竹做得既营养又美味呢？下面就来为大家详细介绍几种家常做法。

二、腐竹炒肉片

1.准备食材：腐竹、猪肉、青椒、红椒、葱姜蒜、生抽、料酒、盐、糖、食用油。

2.将腐竹提前用清水泡发，切成段；猪肉切片，用料酒、生抽腌制10分钟；青椒、红椒切丝。

3.热锅凉油，放入肉片翻炒至变色，捞出备用。

4.锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，再加入腐竹翻炒。

5.腐竹炒至微黄，放入青椒、红椒继续翻炒。

6.最后加入肉片，调入盐、糖，翻炒均匀即可。

三、腐竹炖排骨

1.准备食材：腐竹、排骨、姜片、葱段、料酒、盐、糖、胡椒粉、清水。

2.将腐竹提前用清水泡发，切成段；排骨洗净，剁成小块。

3.锅中加水，放入排骨、姜片、葱段、料酒，大火煮沸后撇去浮沫。

4.转小火炖煮1小时，放入腐竹继续炖煮30分钟。

5.调入盐、糖、胡椒粉，炖至排骨熟烂，腐竹入味即可。

四、腐竹炒青菜

1.准备食材：腐竹、青菜、葱姜蒜、生抽、盐、食用油。

2.将腐竹提前用清水泡发，切成段；青菜洗净，切成段。

3.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入腐竹翻炒。

4.腐竹炒至微黄，放入青菜继续翻炒。

5.调入盐、生抽，翻炒均匀即可。

五、腐竹拌黄瓜

1.准备食材：腐竹、黄瓜、大蒜、辣椒油、盐、糖、醋、生抽。

2.将腐竹提前用清水泡发，切成段；黄瓜洗净，切成条。

3.大蒜捣成泥，与辣椒油、盐、糖、醋、生抽混合成调味汁。

4.将腐竹、黄瓜放入碗中，加入调味汁拌匀，腌制10分钟即可。

以上就是几种腐竹的家常做法，既简单又美味。通过这些做法，你可以在家中轻松享受到腐竹的美味，同时也为家人带来丰富的营养。赶快动手试试吧！