爆炒牛肉怎么做好吃又嫩 爆炒牛肉怎么做好吃又简单

爆炒牛肉怎么做好吃又嫩 爆炒牛肉怎么做好吃又简单

将西红柿、牛肉和土豆炒好后倒入高压锅，上汽煮20分钟即可。

蒜头加小米椒搭配：

凉拌标配蒜头和小米椒，再加入生抽、蚝油、香醋、盐、糖、芝麻油、花椒油、辣椒油、葱和香菜。

选用部位：

选用较嫩、较瘦的肉质部位进行切片爆炒，一斤成品需要2.5斤原料。

操作步骤：

大火炒制，以葱蒜香味出来后，加入牛肉快速炒至肉片断生，最后加入香菜即成。

宝宝食谱：

利用质感鲜美、简单烂掉的牛肉部位，煮烂适合宝宝进食，留意食材脂肪含量。

材料搭配：

青菜、牛肉、枸杞子、盐、鸡精、五香粉、生抽、料酒、淀粉等均衡用量。

炒制要点：

避免炒过火候，牛肉干硬难咀嚼，注意火候把握和炒制时间。

熬汤技巧：

在冷水下锅后，加入姜片，去血沫后慢火熬制1小时，第二天过滤即可得到清汤。

香辣原料：

尖椒、牛肉、姜、蒜、小红辣椒和小青辣椒的搭配制作，口味香辣开胃。