大盘鸡制作方法步骤 家庭版大盘鸡

家庭版大盘鸡制作方法步骤

1. 准备食材

将鸡腿剁成麻将块大小，用冷水下锅加姜片焯水，捞出沥干。

2. 炒制调料

在中火热油的锅中，加入冰糖炒化，依次加入葱姜蒜、干辣椒、桂皮、花椒、八角、茴香、香叶，翻炒后下入鸡肉快速翻炒，直至表皮微焦。

3. 烹饪过程

将焯过水的鸡块加入半瓶啤酒煮10分钟，再加入青椒和洋葱炒一分钟，即可出锅。

4. 原料及口味

大盘鸡的主要食材为鸡肉、土豆、面片，调料口味中有必不可缺的朝天椒和大量花椒，味道借鉴了重庆辣子鸡。

5. 大盘鸡风靡全国

大盘鸡作为***维吾尔自治区的美食代表，因其简单的制作方法和鲜美的味道而风靡全国，成为家庭餐桌上的热门菜肴。

6. 传统做法的家庭版大盘鸡

传统做法中，将土豆削皮、洗净切块，青红辣椒洗净切块，鸡肉洗净切块备用，然后进行腌制去腥味步骤。

7. 最受欢迎的家庭版大盘鸡做法

最受欢迎的家庭版大盘鸡做法包括炒制糖色、加入豆瓣酱和各种调料炒香，最后加入蔬菜和炒好的鸡块，煮至入味即可享用。