长油条怎么炸出来又软又蓬松 油条如何炸超大

长油条怎么炸出来又软又蓬松 油条如何炸超大

1、调制油条面团

根据2020年4月26日的做法步骤，将面粉、酵母、泡打粉、盐、糖、玉米油和鸡蛋搅拌均匀，逐渐加入温水揉成面团。面团***润度稍微***润为宜，搅拌至面团光滑有弹性。

2、油条面团处理

根据2021年3月6日的建议，处理油条面团时要注意提高面团密度，防止油条过于吸油。密度高的面团可保持外部酥脆，内部软嫩，蓬松有嚼劲。

3、炸制油条工艺

2022年3月25日的方法指出，将油条面团拉伸后放入7成热的油锅中快速炸制，不断拨动使其均匀受热，炸至金黄色捞出控油。这样炸制出来的油条蓬松酥脆，口感更佳。

4、炸制超大油条技巧

考虑到2020年5月26日的食谱，要炸制超大油条，可根据口感喜好选择麻糊汤或麻茶搭配，然后将油条胚稍微延展后入锅炸制，炸至金黄色捞出即可。超大油条的特点在于外酥内软，口感丰富。